2013年04月30日

雨の日の過ごし方

今日は春の雨が朝から降っています。
ちょっと肌寒くて、猫も猫だるまになっていました。

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外遊びが大好きな息子は元気があり余って大暴れ!(◎_◎;)
猫も被害を受けてますT_T

こんな雨の日は、ゆっくりと紅茶を飲んで過ごしたいですね♪

紅茶(リーフ)の淹れ方です。

① 汲みたての水道水をヤカンで沸とうさせる。
② ポットとカップをお湯で温めておく。
③ ヤカンのお湯が沸いたら、ポットのお湯を捨てて茶葉をいれる。
④ ヤカンのお湯をなるべく高い位置から注ぐ。
⑤ フタをして、3分〜5分置く。
⑥ 茶葉が開いたらスプーンでそっとひと混ぜ。
⑦ 茶こし(ストレーサー)で漉しながら、カップに回し淹れる。

茶葉の量は種類によって変わります。
基本はティースプーン1杯×人数ですが、我が家の「べにふうき」はティースプーン1杯でポット1杯分を淹れます。(かなり濃くなるので)

蒸らし時間は細かい茶葉は2〜3分間。大きな茶葉は3〜4分。
ミルクティーにする時は5分くらい置いて、濃く淹れます。
茶葉が見える耐熱ガラスのポットがオススメです。

多めに紅茶をポットで淹れて別のポットに漉し入れ、ティーコージーなどで保温すればゆっくり飲む事ができます。

本を読みながらゆっくりお茶するのに、ピッタリ♪
私は今はなかなかできませんがf^_^;

よかったら試してみて下さいね。
posted by アサギ at 09:38| 大分 ☁| Comment(0) | 紅茶話 | 更新情報をチェックする

2013年04月26日

手ぬきティータイム♪

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甘めのミルクティーを淹れてみました。
ティーパックでマグカップに淹れる、超手ぬきミルクティーですf^_^;

時間がある時はちゃんと本格的に淹れますよ、もちろん。
でも一人でのんびり飲む時は、さっと淹れてしまいます(^^;;

淹れ方はコチラ↓

① マグカップにポットのお湯を入れて、温める。
② くみたての水道水をヤカンで沸かす。
③ ヤカンの湯が沸いたら、マグカップのお湯を捨てて、ティーパックを入れる。
④ ヤカンの湯をなるべく高い位置からマグカップに注ぐ。
⑤ 8割くらいお湯を入れたら、小皿などでフタをして3分〜5分蒸らす。
⑥ 蒸れたらティーパックをそっと出し、ミルクと液体砂糖(パルスイート)を入れて混ぜる。

書くと面倒な感じですが、実際は簡単な淹れ方です。
①〜④は普通に淹れる時にもします。基本なので省略しない方がいいと思います。
あくまで自己流なので、参考までに。

ミルクは温めた方が紅茶が冷めずに飲めます。
(私は熱湯で淹れた紅茶をすぐ飲めるように、室温のミルクで淹れますが)

ミルクの量はお好みで。私はキレイなミルクティー色になるまで入れます。
あんまりミルクが多いとお腹がピーっとなるので(ーー;)
確認しながら入れてますね。

あと、ミルクティーには甘味料を必ず入れます。
味を引き立てる為らしいです。入れないと味がボンヤリしてしまいます。
私はカロリーオフのパルスイートを入れてますが、これはお好みでハチミツや砂糖を選んで下さい。

ちなみに、シナモンはちょっと苦手なので私は入れません。
バリエーションとして、たまにブランデーを一、二滴入れたりします。

次はちゃんとポットでの淹れ方もアップしますね(*^_^*)
posted by アサギ at 14:46| 大分 ☀| Comment(0) | 紅茶話 | 更新情報をチェックする

2013年04月25日

紅茶詰め

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初めて自分で紅茶を詰めました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
お土産物に頼まれたもので、一袋60g入りです。

我が家の紅茶はまだ一般のお店には出していません。
知り合いの方や口コミのみでお分けしています。
なので、パッケージも試行錯誤しつつ作っています。
手作り感満載ですf^_^;

今年はお店にも置いていろんな方に飲んで知っていただこう!
と思っています(*^_^*)

緑茶と一緒に、いろんな場所やイベントで試飲会ができるようになりたいな(^ν^)
まずは一歩前進♪ まだまだ先は長いですがねf^_^;

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ある程度寝かせた紅茶を淹れました。
摘みたて作りたての紅茶より、香りが優しく味は丸くなっていました。
ワインのように熟成するんですね。

我が家では窒素を入れて保存したり、お茶用の保存箱で保管したりしています。
普通、お茶の賞味期限は約半年。
常温で普通に棚に置いておくと、どんどん味が劣化したり、湿気でカビたりします。
熟成するには条件がそろわないといけない、という事ですね。

気をつけないと、お気に入りのとっておき茶葉がカビだらけ!
という哀しい事態に遭遇します。
(私もやりましたT_T)

とっておきだからこそ、美味しいうちに飲みたいですね♪
タグ:紅茶
posted by アサギ at 14:39| 大分 ☀| Comment(0) | 紅茶話 | 更新情報をチェックする

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